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| 咖啡是現代非常普遍的飲品.一首歌"一杯苦苦ㄟ咖啡"…不加糖和奶精. | |
| 咖啡給人的印象是"苦"的.細細品味其實不然.其間酸香苦甘並存.只是比例不同罷了. | |
| 如果想真正了解咖啡可是一門相當深奧的學問. | |
| 市售罐裝或是三合一即溶產品.大都是加以調味.無法體會咖啡豐富的變化. | |
| 從生豆.選豆.烘焙.研磨粗細.沖泡器具.火侯時間掌控都會影響成效. | |
| 一杯香醇的咖啡價格高低不是絕對因素.其中烘焙決定80%.烘焙深淺攸關甘.酸.苦.香 | |
| 生豆新鮮度又決定口感的好壞.如果能現烘現泡最享受.(兩週內用完) | |
| 有些品種能潤喉回甘.有些獨具香味.故市面才有"曼巴"組合. | |
| 總之:對咖啡有興趣就從生豆自己烘焙開始吧.. | |
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首先構思機器藍圖.計算所需材料.備齊後再動手…
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| 套上10"耐熱玻璃管.鑽數十個細小通氣孔及預留生豆裝卸口 |
| 軸心刻一通道埋入溫控感應線 |
| 圓周攪拌器 |
| 用報廢電腦主機殼剪裁當烘焙機外殼 |
| 剪裁完成的鐵板尺寸就可玩拼圖遊戲了 |
| 製作完成的電熱片 (1000W).注意間距不可過近 |
| 向自行車行要一小段鏈條及兩片大小齒輪.分別焊上一塊鐵板鑽一中心孔.連接於傳動軸及減速馬達 |
| 組合內部減速馬達和起動電容 |
| 總開關及溫控表.打上專屬名牌 |
| 試運轉還有漏電問題.重新拆開檢測 |
| 組合完成正面 |
| 右側 |
| 背面 |
| 左側 |
| 倒入生豆烘焙 |
| 約10'溫度120度生豆脫水成淺咖啡色.溫度上升至150~160度完成一爆.此時淺烘焙完成 |
| 繼續加熱至約210度完成二爆.中烘完成 |
| 烘焙完成下豆並迅速降溫冷卻 |
| 咖啡熟豆特寫.油油亮亮.芳香撲鼻.很誘人喔!! |
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